Devenez un meilleur pâtissier !

Ce livre est le prolongement de mes cours de pâtisserie à votre domicile et
conserve le même objectif : vous permettre de devenir un meilleur pâtissier.
Mon parcours - d'amateur éclairé à celui de jeune professionnel - rend cet
ouvrage accessible aussi bien aux débutants, désireux d'acquérir les bases de
la pâtisserie française, qu'aux pâtissiers plus expérimentés qui souhaitent
découvrir les techniques d'un titulaire du CAP pâtissier. L'ouvrage contient
47 recettes de classiques de la pâtisserie française, du baba au rhum à la
tarte Tatin en passant par le Paris-Brest ou encore le fraisier. Grâce à ces
recettes, vous allez apprendre à réaliser 77 préparations de base (biscuits,
crèmes, ou encore glaçage miroir). Les fiches recettes ont été spécialement
étudiées pour vous faciliter l'apprentissage avec notamment la présence d'un
QR Code (ou lien « Vidéo(s) » au-dessus du QR Code sur la version eBook)
renvoyant aux vidéos des différentes préparations composant la recette.