Jean-Philippe Walser
Biographie
Pâtissier (brevet de maîtrise, 1990). Enseignant au CEPAL, Centre Enseignement promotion metiers alimentation, de Nancy depuis 1993.
Contributions de Jean-Philippe Walser
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Pâte à choux : Tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées, tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, saléesJean-Philippe Walser, Jean-Michel ZapartDelagrave édition39,00 -
