Le sanglier

Mon rustre grand-père paternel, pharmacien de campagne, délaissait volontiers ses éprouvettes, ses pots de pharmacie et ses ingrédients précieux pour aller chasser en compagnie de son beau-frère, fermier. Un jour, à l'affût dans les bois, il fut attaqué par une "belle-bête" et n'eut pas le temps d'armer son fusil, mais étant massif et doté d'une force herculéenne (déjà surnommé à 20 ans le "sanglier des Ardennes"!), il prit le sanglier à bras-le-corps et après un combat acharné, laissa l'animal sans vie, étouffé sur le sol. Personne ne crut à l'histoire mais elle se raconta souvent dans les chaumières et fit la réputation du Pèpère !

Les dix recettes
- Soupe aux calamars et au sanglier
- Borsch au sanglier
- Terrine de sanglier au cognac et poivre vert
- Macaronis gratinés au ragoût de sanglier
- Sanglier au chocolat
- Sanglier aux olives
- Sanglier aux anchois et à la bière
- Sanglier des Césars
- Curry de sanglier aux fruits du jacquier
- Sanglier épicé, sauce tamarin