Frères de Terroirs - Tome 1 - Hiver, printemps

Yves Camdeborde, chef béarnais connu comme chef de file de la bistronomie, le
dit dès qu'il parle de son métier : la cuisine est un travail d'équipe, la
qualité de ce que l'on trouve dans les assiettes commence par le travail sur
le produit. C'est donc avec soin qu'il a constitué son équipe de producteurs
depuis 20 ans, dont il nous présente, sous le trait de Jacques Ferrandez, les
métiers, leur amour du travail soigné, l'inventivité. Ce tableau de terroirs
modernes nous fait découvrir entre autres l'essort des vins naturels, la
récolte de la truffe, la pêche de crustacés à pied à Chausey. Un album emprunt
de sincérité et de convivialité.