- EAN13
- 9782723462075
- ISBN
- 978-2-7234-6207-5
- Éditeur
- Diffusion Glénat
- Date de publication
- 13/10/2010
- Collection
- Laymon Gastronomie
- Nombre de pages
- 190
- Dimensions
- 26 x 19 x 4,3 cm
- Poids
- 1932 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641
- Fiches UNIMARC
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Terroir parisien
De Jean-Claude Ribaut, Yannick Alléno
Photographies de Jean-François Mallet
Diffusion Glénat
Laymon Gastronomie
Offres
" Ma cuisine, c'est ma ville, et ma ville, c'est Paris. J'ai grandi dans la région et cet environnement me tient particulièrement à coeur. Les gens ignorent qu'il existe un vrai patrimoine culinaire parisien, or la gastronomie est née à Paris. Il y a quelques années, j'ai décidé de remettre ce patrimoine au goût du jour. C'était sans compter avec la disparition de nombreux produits et recettes. Un long travail de recherche et d'enquête mené avec l'aide précieuse de Jean-Claude Ribaut, critique gastronomique au journal Le Monde. C'est ça, le Terroir Parisien. "
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